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洋葱烧鸡腿,巨好吃的家常菜(5/8)
准备五个鸡腿,用盐水浸泡出血水备用。
浸泡出血水的鸡腿去骨,把鸡腿肉剁成小块,放入大盆中备用。
​接下来开始腌制了。倒入两勺黄酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺白砂糖,带上手套抓匀,抓的时间长一点,我抓了5分钟。
抓匀之后的鸡腿肉再加入一勺玉米淀粉抓匀。加入玉米淀粉是为了让鸡腿肉更加鲜嫩好吃。 抓匀之后的鸡腿肉盖上保鲜膜,放在一边腌制30分钟。
​腌制鸡腿肉的时候可以来准备一些配菜,我准备的是洋葱,味道辛辣,用来炖肉特别好。洋葱洗干净之后切成片备用。
生姜切片备用,热锅凉油,姜片下锅翻炒出香味。切好的洋葱倒入大锅中翻炒几下,翻炒出香味就差不多了,不需要翻炒至断生。
​腌制好的鸡腿肉下锅翻炒均匀,腌制过后的鸡腿肉颜色都变深了。​
加入适量清水,以没过所有食材为准。盖上锅盖大火煮开之后,转中火炖20分钟。​