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爆炒蛏子～撸串必点(3/12)
买回来的鲜活蛏子，加适量盐，放到水里2小时以上吐沙，你会看到蛏子在飙水，老有意思了
吐好沙，用冷水洗净，锅中水烧开，放入蛏子，水再次开后煮一分钟左右，将蛏子捞出沥干水，备用
准备好食材， 将葱姜蒜切碎， 干辣椒切小段， 芹菜洗净去叶子切长段， 青椒斜切成段， 洋葱切条
锅中入油，油热后，放入葱姜蒜末，花椒、干辣椒段，爆香
加入一勺郫县豆瓣酱
加入一勺蚝油，半勺生抽，继续翻炒拌匀
加入一勺白酒或料酒
加入蛏子快速翻炒拌匀
加入青辣椒段、洋葱丝、芹菜段、翻炒拌匀，即可出锅
完成啦
成品，超级好吃，下酒好菜
成品～