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自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配(6/13)
从泡菜罐中倒入3/4杯泡菜汁到杯子中。对鸡大腿肉用盐和胡椒充分调味。
放入塑料拉链锁袋中。倒入泡菜汁。
封袋,压出尽可能多的空气。
然后将鸡浸泡在泡菜汁中,冷藏,至少1小时至12小时。
准备炸制时,将鸡肉从袋子中取出并倒掉泡菜汁。
用纸巾拍干鸡肉。将酪乳倒入的碗中。将面粉和一汤匙胡椒粉倒入第二碗。将3汤匙酪乳倒入装有面粉的碗中,然后用手将其制成半干的面糊。
将鸡肉放入酪乳碗中,然后裹上炼乳。一次只用一块,将酪鸡从酪乳中取出,让多余的滴下来。
再将鸡肉倒入装有面粉的碗中,将面粉提起并用力向下按压,直到厚厚的蓬松面粉粘附在鸡肉上。转移到盘子上,然后用剩余的鸡肉块重复。
使用油炸铁煎锅或烤箱中将油加热至220度。小心地将鸡块放入热油中。
温度会下降。调节火焰以保持150至175度的温度。炸约两分钟,然后不动直到第一面完全变黄。
用钳子小心地翻转鸡肉,炸至第二面金黄,鸡肉完全炸熟,再加2至3分钟。
转移到衬有吸油纸的板上。
在汉堡胚放一些泡菜,上面放炸鸡,再上面放另一半汉堡胚。当然你喜欢放的话,沙拉酱蛋黄酱都可以加。 享受豪华巨无霸吧~