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酸汤鱼(2/14)
酸汤鱼调料一份备用
清理好的鱼头备用
鱼肉切片加上料酒、生粉、蛋清搅拌均匀至上浆备用
豆腐切块备用
豆芽一盘备用
番茄、洋葱、葱段备用
姜片、葱花备用
起锅烧油，放入姜片后，加入适量清水，混入备好的酸汤，烧开后倒入豆芽
两至三分钟豆芽熟后捞出放入碗内打底，接着放入豆腐
豆腐煮熟后捞出放入碗内豆芽上
放入鱼头鱼骨，需要煮稍微久一点
待煮熟后捞出放入碗内豆芽豆腐之上
最后放入鱼片，将其一片一片放入锅中，以免结块，烫熟后即可捞出
最后将酸汤倒入碗内，撒上葱花芝麻香菜点缀，一份酸汤鱼即成。色泽鲜艳，酸爽扑鼻而来，勾起了无限食欲