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新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆(5/12)
鸭翅用的是那种中翅，没有翅尖的。一斤鸭翅大概是12个，加这些配料基本上差不多。
鸭翅冷水下锅焯水，加葱结姜片1勺料酒去腥，要把浮沫去掉。
鸭翅焯好水备用。朝天椒八角桂皮花椒用水泡一小会，炒的时候不容易烧焦。这些配料炒出香味就可以。
长条辣椒干下锅炒香
鸭翅放锅里和各种香料翻炒两下
倒生抽老抽料酒
加藕片鹌鹑蛋，因为我用的是大锅需另外加水，水量高过这些菜的表面就差不多。
烧开后转小火焖三十分钟，三十分钟的时间会把鸭翅焖的比较酥烂。
在焖的过程中要盖好锅盖，盖了锅盖水汽会比较多，记得在锅边放个筷子架起锅盖，防止水汽回锅。
夹上一个鸭翅尝尝，卤好后颜色就自然出来了。
事实证明，鹌鹑蛋最好是要剥壳哦。
藕片和蛋蛋。