猪蹄我觉得会有点腥，味道重，所以绰水去腥。猪蹄清洗干净，放入锅里，接清水没过猪蹄，然后放两三片姜片，煮开，沸腾之后再等三分钟。然后把猪蹄从锅里捞出，过温水冲洗干净，控水。
锅中倒油适量，放入切好的葱段，姜片，八角等，炒香。
倒入刚才控干水的猪蹄，翻炒几次，然后加入温水或是开水，一定要没过猪蹄，然后再加入一倍的水，加入生抽，老抽。口味重的可以适量加点盐。
盖上锅盖，中火煮一个小时，如果发现水好像不够，就再加一点开水。千万不要加入凉水！！！快出锅，大火收汁，加入冰糖，翻炒就可以出锅了。因为出锅后忘了拍图，希望对大家有用！
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