牛奶加熱至邊緣有小泡泡時加入白砂糖攪拌至溶化，溫度不用太高，牛奶出現密集小泡泡時即可離火，因為等會還得晾涼的！
分三次倒入木薯澱粉，攪拌成細膩的糊狀。P.S..建議可以過篩一兩次，防止底部有沉澱粉粒影響口感。
酵母水倒入晾涼的粉糊中攪拌均勻。（一定要確保粉糊溫度不高於35度，溫度太高的話酵母就會失去活性，後面就發不起來了！）酵母水狀態非常好，上面有一層綿密的泡泡。
全蛋2個+蛋黃2個打發至紋路不消失。P.S..這一步打發好是黃金糕出現魚翅紋路的關鍵，所以一定要有足夠的耐心！我這打了大概10-12分鐘
粉糊快速攪拌幾下，倒入蛋糊裡，混合均勻後蓋上蓋子靜置發酵。
7月份溫度很高，一發50分鐘左右就完成了，這是一發好的狀態，上面有一層細密的泡泡。如果沒達到這種狀態的，請多等待10-15分鐘（大家可以觀察一下，跟第9步的差別還是很大的）
再次快速攪拌均勻（這裡建議用電動打蛋器），倒入刷了薄油的方形模具中，放入鍋中靜置進行第二次發酵。P.S..這一步之後最好就不要再隨意移動了，以免消泡影響成品紋路。
二發我同樣是用了50分鐘，這是發酵好的狀態，上面的泡泡變得很厚很綿密了。
開火，以水開為準，大火蒸20分鐘，然後轉中火蒸10分鐘，關火悶5分鐘。千萬不能馬上開蓋，否則溫度驟降糕會回縮得很厲害！
蒸好的黃金糕顏色很淺，如果想更好看的話，建議有條件的小夥伴再把糕放入烤箱裡烤一下上色。
我用烤箱上火185度烤了8分鐘，顏色就更金黃更誘人了！有沒有流口水呢？
晾涼之後吃口感會很Q彈，煎過的黃金糕更是無敵了！哈哈～（因為這次做得少糕很薄，側面看紋路不明顯）
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