#爱好组-高筋# 马斯卡彭风味小土司(8/14)
用料:金龙鱼面包用高筋小麦粉150克,马斯卡彭奶酪50克,鸡蛋25克,水40克,盐2克,细砂糖22克,酵母2克,黄油15克
将除黄油外的面团料倒入面包机中,启动和面程序。
搅拌成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序。
搅拌至拉出手套膜。
滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
面团长大至两倍。
排气,分成三等分,滚圆,松弛15分钟。
擀成椭圆形。
卷起。
收口向下,等距摆入抹油的土司盒中。
最后发酵至九分满。
表面刷蛋液,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约20-25分钟。
表面金黄,出炉。
立即脱模,置晾架上晾凉。