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小黄人燕麦奶油班戟(15/16)
先准备好做班戟皮的各种材料。
将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中,搅拌均匀。
再倒入牛奶,搅匀后倒入过筛的低筋粉,拌匀成无颗粒的糊状,加入融化的黄油混合均匀。
摊班戟皮:舀一勺面糊倒入料理锅中,晃匀后中火加热,到鼓起气泡,盛出放在一边晾凉。重复这步骤,一共摊4张直径15厘米左右的班戟皮。皮的边缘不齐也没有关系,包好后折在后面不影响。
在余下的面糊中加入可可粉搅匀。
以同样的步骤摊出可可味的外皮,放在一边备用。
接下来准备做内馅和装饰的各种材料。
在普通的奶油夹馅里,我特意添加了我家小朋友爱吃的“趣卡水果燕麦脆”,里面不但混合了非油炸的即食燕麦,还有几种口味的酸奶块、葡萄干、蔓越莓干、杏仁等等,口感和味道都很棒。
另一边,将提前冷藏一晚的淡奶油倒入打蛋盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发出明显的花纹。
加入适量趣卡燕麦脆搅匀。 小提示:我用的这款“趣卡水果燕麦脆”口味清甜,不会影响打发后淡奶油的甜度,大家可以放心添加。
包班戟:将晾凉的班戟皮铺在平盘上,中间放适量奶油馅,折成四方形,放入冰箱冷藏。 小提示:天气炎热,淡奶油打发后在室温下容易融化,放入冰箱冷藏不但能保持形状,而且口感清凉更好吃
装饰:用大小两个裱花嘴背后的圆圈,在可可班戟皮和早餐奶酪片上抠出小黄人圆形眼睛的轮廓。
再将剩余的可可班戟皮裁成几条,包在方形班戟上,依次摆好小黄人的眼睛。
将融化的巧克力装入裱花袋,画出小黄人的表情就完成啦。
成品图
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