蒸菜卷,专治夏日胃口差(
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面粉加水搅成面屑
揉匀成光滑的面团,盖盖放置醒30min
醒面同时准备馅料,韭菜洗净切碎
鸡蛋两个磕入碗中,加3-4g盐
锅内加花生油烧热
倒入鸡蛋液炒散
晾凉后加入韭菜、虾皮、香油再加2g盐拌匀,因为鸡蛋加了盐,虾皮也是咸的,也可不再加盐
醒好的面团分割成3小块,取一块揉匀,擀成薄饼,一定要薄
蒸笼放入湿布,菜卷卷好,口朝下放入蒸笼
开水上锅蒸12min
趁热取出,避免粘底,晾凉后切成小块即可
香而不腻,就适合夏天没胃口的时候吃,我一气吃了5块