把140克转化糖浆和50克花生油搅拌几下然后放入4克枧水，用手动打蛋器搅拌完全混合均匀
筛入200克金龙鱼低筋小麦粉，同刮刀翻拌均匀没干粉状，盖上保鲜膜静置一小时以上
新鲜的咸蛋敲出蛋黄，蛋黄用清水洗干净外面的蛋白，然后在上面喷上一层高度白酒(防止腥味)烤箱预热150度，烤4-5分钟左右，不要烤太久，容易出油
静置好的面团分12份，每份32克，豆沙也分12份，每份55克，豆沙搓圆然后稍微压扁，把蛋黄上去慢慢推至收口，包的时候注意里面不要留有空气，捏紧收口搓圆就好了
取一块面团稍微揉一下，搓圆压扁放在手掌上，把豆沙放在中间，用手把面皮往上推的方法把月饼包好搓圆，收口时注意表皮厚度要均匀
把包好的月饼沾上一点干粉，注意不要沾太多，（防沾作用），用100克的月饼模具，把月饼放入模具压出形状
烤箱预热150度烤10分钟左右，让月饼定型，每台烤箱的温度都不同，要根据自家的烤箱温度来调整
从烤箱里取出月饼,在月饼面上刷上一层薄薄的蛋黄液,只在月饼凸起的地方刷上去，刷一层就可以了,刷多了反而使花纹不清晰
烤好的月饼当天吃饼皮会比较硬，而且表面没光泽,等完全冷却后就可以密封保存,回油吃口感更佳，回油时间一般是2天左右，自己做的月饼第二天基本回油,月饼常温密封存放可放5~7天
安装App
