备好冰啤酒，上份子姜鸭(
5
/14)
仔鸭砍成小块，稍微小一点更入味，加料酒、老姜麻味10来分钟
所有蔬菜用蔬果清洁剂浸泡，清洗干净
锅里烧油，油要多
油热后倒入鸭子翻炒，炒干水汽，起锅备用
炒鸭子的油烧到里面的水份没有为止（没有劈劈啪啪的声音就差不多干了），加入剁碎的泡椒泡姜、豆瓣、蒜、花椒、糖炒香，超掉豆瓣的生味
加入切成丝的子姜炒香，用一半子姜，留一半后面用
加入炒过的鸭子，翻炒均匀，炒两三分钟
加入啤酒，我用的大罐的一罐，加入生抽、蚝油，烧开
烧开后，里面的汤汁剩一半的时候加入用水焯过的魔芋（魔芋我是切成片焯水的），翻炒均匀继续烧
汤汁快干的时候加入子姜丝、切成滚刀的二荆条和小米辣，翻炒均匀，炒出辣椒和子姜的香味，这里可以适当少加点盐，加不加盐视具体情况，因为前面用了泡椒泡姜、豆瓣和蚝油
如果汤汁还有点多的话，这里可以再烧一下
最后加入切破的大葱白，翻炒均匀就可以起锅了
成品
成品
