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清蒸鲈鱼 鲜到一个人能吃一整条(0/9)
首先我们把配料准备好,姜切丝,葱白留着蒸鱼,葱绿切葱丝,葱丝怎么切大家可以上网搜一下视频,还是很难切好的,如果懒得弄切葱花也是一样的
葱白和姜放在鱼上,也放少量在鱼肚里面,葱丝泡在冷水里面,要不等下会干,泼热油就容易糊
鱼等锅上气以后才开始蒸,一斤的鱼蒸的时间大概在七分半到八分钟左右,蒸的时间根据鱼的大小适量调整一下
蒸好以后把蒸鱼出来的水倒掉,鱼身上和肚子里的姜丝和葱白都扔掉不用了。
然后简单的来做一个料汁,个人感觉比单独用蒸鱼豉油做出来的好吃一些。酒店的鱼好吃是因为他们的豉油放了各种香料去调配,做起来很麻烦。我们把味极鲜酱油,料酒,糖,鱼露和水烧开就行了。
把烧开的料汁放在盘子里。切好的葱丝姜丝放在鱼上面,干辣椒丝是为了搭配颜色的,没有也可以不放。
最后淋上热油就可以上菜了。如果鱼没有蒸熟,肉是没办法从骨头上面完整的扒开的,所以如果发现肉很难剔下来,就再蒸一会儿。蒸多几次就能一次成功了。
一个人可以吃一整条~。 真的很鮮美可口~。
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