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#打工人的健康餐#化繁为简，无需提前腌制→豉油鸡翅(2/11)
鸡翅洗净，沥干水分（可用厨房纸擦干）！控水很重要！
一瓶豉油，烧一壶开水。
热锅，温度够（滴入清水，水能在锅内滚动而不是气化即可），放少量生油，转中火。
放入鸡翅，不用急着反面，中火慢煎一分钟。
反面，同样中火煎一分钟。煎是为了让鸡翅在焖煮的过程中不至于散掉，同时能够较好地保留肉汁。
加入开水→能盖住鸡翅即可！必须是开水（避免食材因冷热交替导致口感不好）
放入豉油，略翻炒均匀。
盖上锅盖，大火烧开，转中火焖三十分钟。
大火收汁。
期间略翻炒，帮助鸡翅均匀上色。
好吃！