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蝴蝶虾(1/12)
大虾洗干净。
去头去皮去沙线。
从中间切开，两头不到切断，肚子上的沙线也要去掉，也可以在上面切菱形花刀，这样入味好，实在不会或者嫌麻烦就拍一下也行。
切好了。
放入1勺料酒，白胡椒粉少许，盐适量，看自己口味轻重，按摩一下，腌制10分钟就行，有时间就多腌制一会儿入味好。
准备好淀粉鸡蛋液和面包糠。
先裹一层淀粉
再裹一层鸡蛋液。
最后裹一层面包糠。
摆好准备下锅。
油微热将虾下锅，小火不用翻顺时针推就行，3分钟左右炸金黄出锅。
完美，吃一口外酥里嫩，味道真不错!