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#夏日消暑，非它莫属#蛋白质满满的米饭好搭档 肉末嫩豆腐(2/17)
嫩豆腐一块
在盘子里用刀划成小块 放入微波炉高火叮一分钟 这样处理后豆腐会出水 质地会紧实一些 不会太容易碎掉
把豆腐析出的水倒掉 备用
猪腿肉剁成末
加入五香粉 生抽 蚝油 鸡粉 搅拌均匀
再加一勺甜面酱 增加酱香 也会使肉馅更嫩
搅拌均匀 腌制半小时
西芹切末
平底锅一勺底油 中火烧热
下入腌制好的肉末
炒散 肉末变成一粒粒的就炒好了
加入开水 因为我腌制的肉末味道很足 不需要另外调味 我滴了几滴老抽 让颜色稍微深一点 更有食欲
水开后下入西芹末
滑入豆腐块 不要搅动 不然不成型了
一勺红薯淀粉加四勺水 混合成水淀粉 加入汤汁中 用勺子轻轻推匀 转大火 让汤汁浓稠 晃动锅子即可 不需要用勺子搅拌 我喜欢拌饭 所以多留了些汤汁
倒入盘中 舀一大勺豆腐肉末连同汤汁一起和米饭 不要太好吃哦
好好吃啊