鸡腿冷水泡去血水，去骨后放老抽，生抽，烤肉酱，蜂蜜，料酒腌渍半小时。（没放盐，酱油和酱都是咸的。）腌渍好后锅中放少许油，皮朝下煎出好看的颜色，翻面后倒入腌鸡腿的酱汁，盖盖子烧到水收干切块。

蔬菜处理好，分开炒熟。米饭放入抹了油的石锅中，摆好鸡腿块，西葫芦丝，黄豆芽，芥蓝，煎一个半熟荷包蛋，再拜入一勺拌饭酱。就可以开拌啦。