水煮鹌鹑蛋，煮熟后剥皮晾凉。国内少许油，稍微一煎鹌鹑蛋盛出即可。

烧开水，放入葱段、姜片，放入一整块五花肉。五花肉水煮出血水后捞出，晾凉，切成自己喜欢的大小块状。

在煮五花肉的同时，调一下腐乳汁。王致和的玫瑰腐乳三块、腐乳水、蚝油、生抽、适量盐、白砂糖，调匀，腐乳块压碎。

锅内烧油，放入冰糖，记得一定要搅拌，冰糖化了后，倒入切成块的五花肉搅拌上色，炒到五花肉颜色较深后，倒入刚才调好的料汁翻炒下，倒入水，没过肉，放入葱段、姜片、香叶、八角，还有之前煎过的鹌鹑蛋，大火收汁。