1.葱姜切碎泡水20分钟，用纱布过滤，再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里，做成葱姜水。
2.猪肉洗净剁馅，冬瓜洗净去皮去籽后切片或切块，不要太薄不然口感是软的，入口即化（我家喜欢软的所以切的比较薄）。
3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。
4.半碗葱姜水分次加入肉馅，一个方向搅打上劲，不要太稀。肉馅里再加盐，鸡粉，白胡椒粉，蚝油，生抽，料酒搅匀，加入蛋清搅匀，最后加入淀粉一个方向搅拌均匀，再摔打上劲（感觉有点粘手）。
6.水开，下入丸子，加盐，鸡粉，白胡椒调味，丸子定型搅拌一下，打去浮沫，煮4-5分钟即可，撒香菜开吃，喜欢香油的可以再滴几滴香油。
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