第一步：大葱斜切段，姜切片，蒜切片，备用！

第二步：洋葱切三角片，青椒去籽，一分为二，斜刀切成片，备用！

第三步：小碗中放入芝麻酱，加入适量盐，1勺陈醋，加入适量温开水把芝麻酱搅拌均匀，备用！（把芝麻酱搅拌成不稀不稠的状态即可）

第四步：锅中下入少量油，凉油下入干辣椒炸制出红油和香味即可！(炸辣椒不要火太大，也不要炸的时间太长，火太大和时间太长会使辣椒变黑和变苦)捞出备用！

第五步：将炸好的干辣椒和油一起倒入搅拌好的芝麻酱里，撒上少许熟芝麻，搅拌均匀即可，咱们的麻酱汁就做好了，备用！

第六步：牛肚切成长方形片，下入开水锅中焯水捞出备用！（牛肚特别容易成熟和变老，一般开水下锅焯牛肚就是几秒钟，大家自行观察，）

第七步：锅中下入少量油，下入葱段，姜片，蒜片，煸炒出香味，在下入洋葱和青椒，煸炒，在加入少量温水（这里加水的目的是防止菜品出来麻辣酱汁太少，会太干，影响口感），在依次下入，料酒，大豆酱油，蚝油，辣妹子辣椒酱，胡椒粉，糖，鸡精，香油，盐（一般不用放，辣椒酱里有盐味，如果口味重可以在放点盐），最后下入牛肚，关火，搅拌均匀盛入盘中，淋上麻酱汁，即可上桌，吃之前搅拌均匀即可！