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#爱好组-低筋#草莓脆皮梦龙卷(4/24)
称重原材料，预热烤箱
色拉油和牛奶混合均匀，乳化均匀
加入砂糖，搅拌至砂糖融化
放入过筛好的面粉，搅拌均匀
无颗粒状态
加入蛋黄搅拌均匀
放一边备用
准备蛋白霜，蛋白中加入盐、柠檬汁和1/3砂糖
糖粉三次加入，用电动打蛋器打发至湿性发泡8成
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
倒入28x28烤盘中
用抹刀抹平
155度烤18分钟
出炉震一下盘，晾凉
打发淡奶油
抹在晾凉的蛋糕上卷起
隔水融化巧克力币和葡萄籽油
加入可可脂
融化后加入冻干草莓碎
淋在卷好的蛋糕卷上
放冰箱冷藏一会儿，口感更好
凝固后的表面，特别好看
味道也不错哦！