网红星空吐司!(12/20)
将蝶豆花水部分材料准备好,最好提前2个小时泡蝶豆花水
将蝶豆花加入开水中,提前泡两个小时,泡好后要攥攥蝶豆花,是颜色更加鲜美
准备金龙鱼高筋面包粉,金龙鱼这款面包粉,出膜快,拉丝筋道,非常不错
将面团部分准备好
除黄油外,加入到搅拌桶中
揉至有粗膜出现
加入黄油
揉至手套膜出现
将面团分成3份,从左到右依次是100g面团,200g面团,233g面团
将100g面团加入可可粉揉均匀
揉成光滑面团,将三个面团密封松弛15分钟
松弛好后,取200g面团,擀成长方形,长度在18厘米左右,撒上开心果仁,一端压实,从另外一边卷起来,放入吐司盒一边
取100g可可面团,擀成长18厘米的长方形,从一端卷起来,最后末端擀的薄一点,放入吐司盒中部,薄的一边在上面
取最后233g面团,擀成18厘米左右的长方形,一端压实,摆上无花果干,从一端卷起来,卷好后放入吐司盒中,无花果端放在上面
就像这样把面包卷放入吐司盒中
烤箱中烤盘加入热水,发酵至模具8分满!
模具发酵至8分满后,烤箱160℃,上下火提前预热10分钟!
烤箱160℃,上下火,中下层烤35分钟即可!不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况而定!
时间到,出炉震几下模具,倒扣脱模放凉!
放凉后无论是切片还是直接撕着吃都是相当不错呦,金龙鱼面包粉拉丝筋道,麦香十足,搭配着无花果和开心果,果香夹杂着麦香,非常的美味,无论是颜值还是味道都是相当不错呦!