把高筋粉，糖，盐，奶粉，酵母，水。放在一起搅拌均匀。然后揉出手套膜。我是用厨师机做的。没有的就手揉。需要注意的是夏天了水要冰水。酵母糖不要混在一起。分别放在两边。如果是耐高糖酵母无所谓。
一直揉搓面团。此时手套膜粗糙这就是手套膜的初展期。没厨师机怎么出膜呢？就是不停的搓。最好是摔打。这样出膜快。配合刮板一起大概10分钟就能这个状态了
加入黄油。有厨师机的就慢速混合均匀.手揉的就揉搓到混合均匀。
黄油混合好厨师机中速打至手套膜光滑就好。
没厨师机黄油混合均匀。继续摔打揉搓面团一直到手套膜光滑
分成48g一个的小圆球然后松弛15分钟
最好在烤盘里松弛这样就懒得松弛好了还要再整形到烤盘里
表面刷一成蛋液。喜欢颜色深的就刷纯蛋黄液。刷两层。
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