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#爱好组-高筋#巧克力熊仔小面包(6/7)
后油法将面团揉至可以拉出大片光滑的薄膜，夏天到了，注意要用冰水或冰牛奶，其它食材也用冷藏的。
28度左右的环境下发酵至两倍大。
轻拍面团排气，分割成30克的面团做主体。
三克左右的小面团做耳朵。
滚圆后放入纸杯中，38度的环境下发酵至两倍大。三克的小面团滚圆放冰箱冷藏。
在杯子里的面团快发酵好时，在表面喷点水粘在杯子面团上做熊耳朵
发酵好后烤箱预热180度，烤15分钟左右。出炉放凉后，用融化的黑巧克力和白巧克力画出眼睛和嘴巴就可以了。