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解放小厨的营养菜～梅子蒸排骨(2/4)
排骨洗净，倒入生抽、白胡椒、盐、糖、生粉、姜丝、葱丝抓匀，腌制半小时以上。我的排骨是腌制好放冰箱冷藏一晚的。
咸梅去核，与腌好的排骨混合，高压锅上气蒸15分钟关火。普通锅需要蒸40分钟左右。
高压锅没有气压后，开盖取出排骨，倒出蒸排骨里的汤汁，小火加热，加少许水淀粉勾芡。
汤汁浇在蒸好的排骨上，有点酸，有点甜，有点咸，就是不油腻。排骨软糯，带着梅子的青香，老人孩子都适合。