安装App
肉夹馍的肉(
4
/11)
原料准备:五花肉切块洗净
原料准备: 花椒八角,葱姜蒜,桂皮香叶,豆腐乳
五花肉放水里焯一下,可以加点料酒
撇去浮沫,将肉捞出备用
原汤留着,盖盖子让它稍等片刻
起锅炒糖色. 全程小火 不停搅拌,冒烟别怕,可以让锅浮空一会继续搅拌. 少量够上色即可 (健康起见,可根据自己的口味多放些)
大概这个程度,冒泡泡了,把肉倒进去翻炒上色
倒入生抽翻炒30s 调味 红烧酱油翻炒30s 调味 老抽翻炒1分钟 调色
倒入原汤中,加入调料,大火开锅后转小火,45分钟~1小时左右,大火收汁
青椒,香菜,肉,一起剁碎加入烧饼中。
恭喜你!得到了一枚全是肉的肉夹馍