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夏日标配超级好吃的百香果香橙夹心慕斯(9/12)
原料合照
首先做蛋糕底: 黄油隔水融化与消化饼干碎翻拌均匀,在6寸模具中压实,放入冰箱冷藏固定
接下来做香橙夹心: 橙子去皮与适量果糖榨汁过滤(可用白砂糖),鲜橙汁隔水加热放入提前泡软的吉利丁片搅拌融化后一旁晾至常温
四寸模具用锡纸包裹好(以免漏出),倒入刚才的吉利丁橙汁,冰箱冷藏至凝固
接下来做慕斯液: 奶油奶酪加入牛奶、酸奶一起搅拌均匀
再隔水放入泡软吉利丁片搅拌融化过筛
淡奶油加入白砂糖打发至6分发
两者混合均匀(第6步和第7步)
冰箱拿出固定成型的消化饼干的模具,倒入少量慕斯液, 再放入刚才制作好的香橙夹心布丁, 最后把剩余慕斯液倒入,
冰箱至少冷藏4小时(嫌麻烦的小吃货们,到这步就可以脱模吃蛋糕咯!)
最后做镜面: 百香果放入适量果糖榨汁过滤,加入雪碧,加入泡软的吉利丁片隔水融化,放至常温轻轻淋到蛋糕上,冰箱冷藏至凝固
完成✅