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梅菜扣肉(1/1)
菜干提前泡水三四个小时,五花肉冷水下锅放下所有材料,除了耗油,还有留一点蒜头米等下可以炒菜干 五花肉煮到用筷子可以轻松扎进去就可以,捞起晾干水分,一定要晾干,不然炸会弹油 锅里热油放入五花肉皮朝下,主要炸皮,小火盖上盖子,保险不会弹到油,炸到金黄捞起来放入另一盆冷水中,这部也是关键,放到冷水浸泡皮才会起泡泡那样的,泡到起泡泡之后就可以捞起来切片,自己喜欢想怎么切就怎么切吧切好放酱油耗油盐生粉搅拌腌一腌 菜干洗两三遍捞起切碎,起锅小火不要放油炒干水分,然后放油加入蒜头米跟菜干一起爆香就可以扑到五花肉上面去蒸咯,我用高压锅蒸,方便又快