干香菇提前泡发，我通常是抓一把放入小碗中，用开水泡发。
草鸡买回来之后放入大盆中，用盐水泡出血水。清洗干净之后备用。
大锅烧热，倒入洗干净的草鸡翻炒至鸡皮出油，翻炒过后的鸡肉再炖汤更加鲜美，别省略这一步。
倒入适量黄酒去腥提鲜。家里没有黄酒可以用料酒代替。
翻炒好的鸡肉倒入砂锅内，加入适量清水，以没过食材为准。倒入泡香菇的水和香菇，大火烧开之后炖10分钟，10分钟后转小火炖1小时。鸡肉软烂可口，鸡汤特别鲜美，怎么都吃不够。
家人这两天受凉感冒了，喝了这一锅鸡汤，出一身汗，觉得舒服了很多。如果你家人也受凉感冒了，也可以炖一锅鸡汤补补身体哦。
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