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抹茶蛋糕（厨师机版）(6/16)
蛋清和蛋黄分离，蛋黄搅散，放进13克白砂糖
搅拌均匀，蛋黄微微发白
倒入牛奶搅拌均匀
放入玉米油，搅拌均匀至乳化
低筋粉➕抹茶粉搅拌均匀过筛
轻轻搅拌均匀，不要用力转圈容易起面筋
搅拌均匀，有流动状态，不稀
打发蛋清需要无水无油无蛋黄，打蛋器打到有鱼眼泡加入11克白砂糖
打至蛋白霜泡沫绵密细腻，再加入11克细砂糖
打发到有纹路加入第三次，蛋清如图就打发好啦。现在烤箱预热150度60分钟
铲3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，不要转圈，可以划z形状都没问题的
搅拌均匀再铲3分之一的蛋白霜混合
第三次把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱
出炉啦，在案板或者桌子上，把蛋糕连着模具摔一下，蛋糕表皮像上哦，是为了让内部热气散出，让蛋糕不回缩，收腰
蛋糕倒扣放凉就可以脱模
打发奶油，用裱花袋装好，尖尖处剪一个小洞，就可以挤出，铺上自己喜欢的水果，大功告成