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酸辣尖椒爆炒猪肝(4/5)
猪肝清水泡半个小时左右，血水清洗干净，依次放入盐、料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、芡粉，腌制十分钟左右。
准备好配料。没有酸生姜，嫩生姜也可以，不过炒出来味道会不一样。
尖椒干煸一会儿。
冷锅热油，然后依次放入酸生姜、大葱、猪肝大火翻炒一会儿。起锅之前加入鸡精和生抽即可。
完成如图。