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青红椒炒鳝丝(1/7)
鳝鱼去骨洗净。
切成段,再切成丝。
青红椒切丝,准备好尖椒切丝,花椒,生姜蒜,葱花(忘拍了)
锅中放油,放入生姜蒜,再放入鳝丝鳊炒,加入生抽,老抽,蚝油,一小勺白糖,一勺豆瓣酱继续翻炒均匀,再加入开水没过鳝 鱼大火烧开,转小火。
烧至汤汁浓稠象这样起锅装盘备用。
起锅放油,放入青红椒丝翻炒。
再放入烧好的鳝丝翻炒均匀,放楜椒,味精,勾溥芡,撒上葱花,起锅装盘。