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红烧茄子(3/9)
茄子洗干净去皮，西红柿清洗干净备用。
把茄子切成这样的滚刀块。
再把茄子一块一块的沾上淀粉。
锅中油烧热，把茄子块放进去炸制金黄色即可。喜欢吃酥脆口感的，茄子捞出控油之后，在复炸一遍。
蒜和葱切末备用，西红柿切小块备用。
锅中倒入少许油烧热后放入蒜末和葱末爆香，然后放入西红柿翻炒，也可以用番茄酱代替西红柿。
然后再放入茄子翻炒，加入盐，最后倒入提前调好的料汁，这个料汁里面是水，一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，一点白糖。
出锅装盘。
拌米饭吃非常下饭。