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自制烤面筋(3/10)
准备500克谷朊粉
700-900克温水或者凉水里面➕适量的盐 一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌 然后和成面醒发一个小时
醒发好的面筋用手压薄，切成条
用两针筷子，一头夹在筷子中间开始卷，到最后收尾处拉薄黏在一起，然后先把面筋往后推再往前推，把接头卷进去之后抽出筷子
锅中烧水，水烧制九十度，不要烧开，然后放入卷好的面筋下锅煮半个小时，用最小火慢慢煮，不要让水烧开。煮到面筋慢慢飘起来即可，捞出放在凉水里，彻底凉凉之后开始改花刀
串竹签之后用刀子慢慢的改花刀，自己做的干净又好吃
辣椒面，鸡精，孜然粉，花椒粉，盐，烧烤料，白芝麻，少许耗油，油烧热之后凉至4成油温倒入做烤面筋的辣椒红油
面筋浇上调好的辣酱开烤
180°烤箱烤15分钟，中间多反转几次即可
开饭啦，面筋孩他爹一次吃了好几个，说比外面在的味道还好，哈哈，