抓一把盐，搓揉柠檬表面，类似在帮柠檬做去角质的动作，接着用水洗去盐份，最后在盆里倒上热水，把柠檬放进去汆烫15-20秒，沥干备用
锅里倒入糖、水，用中火熬煮，直到糖全数溶解。沸腾后再煮 2 分钟
把刚刚刨好的柠檬丝加入煮好热热的糖水里，用糖水的热去释放柠檬皮的香气，一起冷却
拿一个圆形金属盆，倒入糖浆跟榨好的柠檬汁，充份搅匀
把柠檬糖水放进冰箱冷冻 1 个小时，再取出把边缘结的冰晶打散并搅拌均匀，一小时后取出，这个动作要连续做四回，也就是 4 小时共 4 次
隔天拿出来分装在密封盒里、抹平，方便收纳，再冷冻 2 小时就可以开吃了
