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创意彩色吐司(3/10)
准备材料,先称出金龙鱼面包用高筋小麦粉,金龙鱼的高筋小麦粉粉质状态细腻,柔软。
全部材料放入面包机内,鸡蛋,砂糖倒入,盐,金龙鱼面包用高筋小麦粉,把酵母放进面粉里埋起来,开始揉面,揉出面团后,放黄油,揉到扩展。
揉好的面团,可以放入烤箱发酵,如果没有发酵功能的烤箱,建议烤箱里放盆热水,发酵会快一点,差不多一小时,像现在夏天直接室温发酵就可以了,也就一小时左右。大约一小时后用手指沾点面粉戳一下中间,如果中间的孔不回缩表示发酵完成
取出发酵好的面团,分成四份,各自加粉揉成想要的颜色,颜色不够深可以多加点颜色粉,放置的面团要盖保鲜膜,防止变干
揉好的面团,擀开,自上往下做成卷,放入吐司盒,颜色自己搭配,和普通吐司不一样,这个是要做长条形的,下面放两个,上面放两个
再次放入烤箱,发酵至8分满
160度,40分钟,要颜色深就多烤一会,颜色浅少烤一会
烤完出炉,软软的,面包味香浓
切开来,颜色漂亮。手感柔软,做出的面包外形饱满,组织细腻。
完成