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手工酸菜馅饺子(4/22)
大料，香叶，花椒泡水
俩碗面粉放少许盐加水和成稍硬的饺子面团，湿布盖上醒面
1/4颗酸菜大概150—200克，多洗几遍水
剁碎备用
控制饮食期间所以用的前臀瘦肉多，事实证明还是肥肉多好吃。五花最好
加入姜糜
少量多次加入花椒上，每次加的时候上次的要完全融入
剁好肉馅依据自己口味加入这些调料
倒一股玉米油，开始顺一个方向搅
来一点老抽上色
酸菜攥出水放入搅好的肉馅里
最后放葱花提鲜
我要到全部食材都放好才能估摸放多少盐，大家根据自己的情况来
太香了
醒好的面团揉一揉从中间挫个洞
双手把面圈往大扩
切剂子
压扁
擀皮
包饺子
水开下锅，开一次倒一股凉水，俩三次后饺子肚皮朝上就熟了。
出锅