揉好的面团用保鲜膜包好进行发酵，发到差不多两倍大小，大约30分钟左右。
番薯放锅里蒸好后用勺子或者刀叉压碎，然后加入玉米油、奶粉、糖粉、练奶，戴上不沾手套搅拌均匀后加入芝士搓成条状，记住要称出等份，约45克左右有10个左右
将发酵好的面团手揉排出里面的气泡，分成10份排好气泡盖上保鲜膜，如果不盖上保鲜膜面团容易干裂
取一块面团用面棍擀成面皮，把番薯放上去，面皮把番薯包住，收口处粘紧一点，不然第二次发酵容易裂开，包好的番薯收口要朝下放，两头记得搓小一点。
取个空烤盘放下紫薯粉，把包好的番薯放下去，裹上一层紫薯粉，放进垫好油纸的烤盘进行第二次发酵，大约20分钟左右，发到1.5倍大小就行了。
烤好的番薯要趁热吃才拉丝，放凉了也很松软，如果吃不完放冰箱，等二天加热吃还是一样有拉丝的，这个配方非常好，大家要好好保存
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