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茄子馅✔豆角馅饺子（大比拼）(4/12)
一个圆茄子，我们这儿叫短把黑
茄子去皮，切丝再切丁，加一勺食盐拌均，杀出水（水不要倒，调馅儿用）
长豆角焯水，过凉，切成小丁
肉馅加盐，鸡精，耗油，白胡椒粉，熟油，料酒
肉馅顺着一个方向搅打上劲儿（这一步不能偷懒）
面粉+3克盐揉匀，我是全麦控
葱花姜末加香油煨着
做好面剂后，再把香油煨好的葱姜末加入肉馅中，肉馅提前调好了，不需要再加太多调料，适当加一点盐，五香粉即可（提示，茄子馅要加入腌茄子的汁水调的粘稠点更好吃，豆角不需要）
包饺子，白的豆角，全麦的茄子
煮熟开吃
豆角上图
茄子的，咋说呢，都很好吃