茄子馅✔豆角馅饺子(大比拼)(
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一个圆茄子,我们这儿叫短把黑
茄子去皮,切丝再切丁,加一勺食盐拌均,杀出水(水不要倒,调馅儿用)
长豆角焯水,过凉,切成小丁
肉馅加盐,鸡精,耗油,白胡椒粉,熟油,料酒
肉馅顺着一个方向搅打上劲儿(这一步不能偷懒)
面粉+3克盐揉匀,我是全麦控
葱花姜末加香油煨着
做好面剂后,再把香油煨好的葱姜末加入肉馅中,肉馅提前调好了,不需要再加太多调料,适当加一点盐,五香粉即可(提示,茄子馅要加入腌茄子的汁水调的粘稠点更好吃,豆角不需要)
包饺子,白的豆角,全麦的茄子
煮熟开吃
豆角上图
茄子的,咋说呢,都很好吃