1⃣️土豆洗净切小块（大小参考外面卖的炕土豆，大一点也行）；
2⃣️放锅里加水，加一点点盐煮十分钟左右；
3⃣️捞起来，等着沥干水分。
锅中加油（感觉大概没过土豆），等油烧一会儿之后，从锅边加入沥干水分的土豆，炸制土豆表面有一层脆壳捞起。
（⚠️我是今天刚好要炸东西所以顺便炸了土豆，如果不想炸，也可以平底锅多放一点油，小火慢慢煎土豆，直到脆壳慢慢焦黄）
加一小勺生抽快速翻炒，再加入一小勺盐、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
加入一小撮白糖、辣椒粉/辣椒油快速翻炒，出锅前放入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
出锅洒上芝麻，也可在锅中加入芝麻翻炒均匀后盛起即可。
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