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番茄烧玉子豆腐(4/8)
两条玉子豆腐（日本豆腐），说实话我不知道为啥要叫日本豆腐
从中间切断，开口朝下轻轻捏捏豆腐，豆腐就能从外壳中出来，然后切块
在盘中准备干淀粉，然后把玉子豆腐两面粘上淀粉，玉子豆腐很嫩，粘上淀粉后最好直接入锅煎
我用的平底锅，放入稍微多一点的油，油热一点放粘了淀粉的玉子豆腐，两面煎，煎至定型，盛出来，备用，一定要轻拿轻放，这个豆腐太容易碎了
用锅里的底油爆香蒜末
蒜末出来香味放入西红柿块翻炒，这时候放盐，等炒出沙了可以加入适量的糖，加一点点水，如果有番茄酱加入番茄酱，那样口感会更好，而且颜色也好看，我家里没有番茄酱了，我就加了生抽和老抽
汤汁多一点没事，因为要放煎好的玉子豆腐进去，轻轻晃动锅子，让每块豆腐都能被汤汁包裹，这时候调下味道，同时可以把刚才用过剩下的一点淀粉用水调开，变成水淀粉
最后将水淀粉以画圈的形式倒入锅里，用锅铲慢慢推动豆腐，看到整个汤汁浓稠就可以起锅了。