常温鸡蛋一个（利于发酵），带皮大约50～55克左右，花生油15克，糖15克（我做的红糖馅的）所以和面糖减少了，如果不带糖馅，和面糖增加一点。和面顺序蛋液加糖加酵母加油充分搅拌后加面粉，揉成光滑面团（比饺子面略软点）。面粉吸水度不同觉着干加点牛奶，觉着软加一丢丢面粉，总之这是无水面团。最好是花生油突出喜饼的香味。
和好面团饧发二倍大蜂窝状，拿出排气揉匀。然后分成三个面剂子大约60克左右吧。馅料红糖馅与花生核桃芝麻混合，糖与坚果1：1，花生核桃烤熟去皮碾碎与红糖混合成馅。花生核桃碎末多，无需加面粉中合。已经实验过哈哈。我包了二个糖馅，一个无糖的。主要试试口感。擀皮包糖馅按扁，稍微擀薄就好。饧发10/15分钟。
饧发好的面饼，放入平底锅烙制。全程小微火，锅底可以少量刷点油。五分钟后开锅正面也刷一层油，然后翻面盖盖继续烙制五分钟，翻个面焖二分就差不多了。二面金黄按压饼的侧面回弹就熟了。
香喷喷的喜饼出锅了。趁热吃一个太好吃了，外皮酥酥的，蛋香浓郁，还有核桃花生馅脆香颗粒感，一口气吃了二个。
没去过乳山不知正宗乳山喜饼啥味。但是自己做的也不差啥，干净卫生，用料十足超级好吃。很满足了～～大家都来试做做，上传作品，互相交流下～～
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