把新鲜香菇撕开开水抄一下，挤水切碎，青椒切碎，锅里下油，放猪肉馅，放料酒一点点，炒一会儿放盐，稍微多一点，不要太淡，然后放香菇，蒜碎，辣椒碎，翻炒，咕嘟好一会儿，关火，放凉一会儿，装无生水的容器里，面上倒入熟的食用油，我用的是之前炸油条剩的油，完全把肉要覆盖住，还要比肉酱高出一些，这样常温下就能存住，每次用干净无水的勺子取用即可，做一次，可以吃比较长时间，也省事，快捷，味道也很好。配馒头，稀饭，米饭，面条，面包都很好。另外，摆放时不要放在热源旁边。

每次取食的时候，不要把油舀掉，要一直覆盖住肉酱。

玻璃或者陶瓷容器可以做好直接装，塑料保鲜盒最好放凉一点，不咋烫的时候盛入。