准备食材，家里条件好的切点五花肉片

茄子中间剖开斜刀切，可以厚点，太薄的话熟了就烂了，辣椒也切块，你想咋切就咋切

下锅炒五花肉，油可以多点，茄子吸油，放入葱花辣椒段翻炒，再到点酱油炒把肉上色，下入茄子翻炒，到点耗油，白糖，胡椒或者花椒粉，如果你感觉酱油粘锅了可以稍微加一点水，就一直翻炒，翻炒到软塌塌了倒入辣椒，炒啊炒，尝一尝味道加点盐，如果你油放的少中间觉得锅干可以加一点点水

出锅