锅中放少量油，加入生姜、蒜末炒出香味，再加自制泡椒、泡菜+盐+胡椒粉+适量水，煮开，小火熬一会儿入味后，捞出食材弃掉
热锅入油+姜末+蒜末煸炒+大葱末，加入鳝鱼片炒变色，+白酒几滴+白糖+盐+红椒炒一会儿+加胡椒+生抽+老抽+秘制酱炒入味+水（水量见图），大火烧开，改中火盖盖子焖
锅中还有一部分汁时，揭开盖子，继续焖至收汁，关火备用。
锅中烧开水下入面条+糖（1勺）+盐（根据自己口味）+白醋1勺煮至面条还有一点点白关火，捞起来
面条捞出放入酸辣汤里，铺上鳝鱼片撒上葱花和香菜叶。宝贝说这么大一碗，结果还吃个底朝天
