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蒸鱼就这么简单(2/6)
鳜鱼一条，去内脏后重量大约1.2斤，洗干净备用。
鳜鱼打花刀，里外抹少许盐，腌制15分钟。
清水冲一下鳜鱼，加入姜片，葱丝，盘底放几片姜片，防止沾盘，盖上锅盖大火蒸，上气蒸12分钟，关火闷5钟。
葱、辣椒切丝，蒜瓣拍碎切末，香菜切段备用。
葱、蒜，辣椒丝、香菜摆在蒸好的鱼上，浇上蒸鱼豉油。
植物油烧热，趁热浇在鱼身上，激发出葱蒜的香味。上桌了，清蒸鳜鱼就这么简单。