第一种：荔枝蛋挞（荔枝季节的突发奇想，味道还不错）
材料
挞液（鸡蛋一个，牛奶60克，糖10克）
水果适量（我图片的是荔枝肉和蓝莓）
做法
1.制作挞液（鸡蛋、牛奶和糖混合过筛）
2.水果切小块放入挞皮中
3.加入挞液，倒至八分满
4.200℃烘烤20分钟左右
第二种：蓝莓蛋挞
做法同上，蓝莓建议选择成熟的蓝莓，容易爆浆
材料
挞液（鸡蛋一个，牛奶60克，糖10克）
红糖珍珠（红糖30克，水40克，木薯淀粉50克）
红糖浆：红糖25克，水适量
做法
1.制作挞液（鸡蛋、牛奶和糖混合过筛）
2.制作红糖珍珠（嫌麻烦可以直接买成品）
3.熬煮红糖浆
4.煮熟的红糖珍珠裹上红糖浆放入到挞皮中
5.加入挞液，倒至八分满
6.200℃烘烤20分钟左右
7.表面再加入一小勺珍珠装饰
材料
挞液：黄油18克，牛奶50克，砂糖25克，鸡蛋1个，低粉15克，椰蓉35克
做法
1.以上材料混合，做成挞液
2.倒入挞皮中至八分满
3.200℃烘烤20～25分钟
第五种：酸奶蛋挞
材料
即时燕麦片，酸奶可以，新鲜水果
做法
1.挞皮200℃烘烤20分钟，烤熟
2.加入酸奶，撒上即食麦片，再加些水果装饰
馅料：玉米、番茄、香肠、洋葱、番茄酱、马苏里芝士碎
材料
红豆沙适量（馅料）
蛋液适量（刷表面）
黑芝麻适量（装饰）
做法
1.先把豆沙放入挞皮中，捏成扇形，放入烤箱200℃烘烤10分钟
2.摘掉锡纸盖，表面刷一层蛋液，撒上芝麻
3.再次放入烤箱，200℃烘烤15～20分钟
材料
卡仕达酱或奶油适量
新鲜水果（草莓）
做法
1.用擀面杖把蛋挞皮擀成圆饼，200℃烘烤20分钟左右烤熟
2.在饼上挤入卡仕达酱或奶油，加上水果，两层叠起来
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