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无水无油平底锅小蛋糕(8/8)
首先将蛋白和蛋黄进行分离，将蛋黄打散，倒入牛奶，筛入低粉，搅拌至均匀状态即可。
接下来打发蛋白，将细砂糖和玉米淀粉加入蛋白中打发至小弯钩的状态。
将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌至均匀状态。
再全部倒回蛋黄糊中混合均匀，混合好之后再将面糊倒入裱花袋中备用。
在平底锅中刷上薄薄的一层油，将面糊均匀的挤入锅中，电磁炉开800w，如果用燃气可以用小火。
在锅中倒入少量的水，焖5分钟。
小提示：时间一定要够5分钟才能翻面哦，给大家看看在翻面垮掉的一瞬间。
接下来再翻面再倒入少量的水，焖10分钟小蛋糕就可以吃啦！