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老干妈豆豉(18/20)
洋葱切成块，葱切成长段，蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末，八角，桂皮，香叶，小茴香籽，花椒备用！
准备一包软一点的豆豉！
锅烧热，倒入适量的油烧至七成热！
放入洋葱，葱段，香叶，八角，桂皮，小茴香籽，花椒中小火慢炸！
炸至焦黄捞出不用！
调小火，放入生姜末，蒜末炒香！
放入豆豉翻炒片刻！
放入粗辣椒面和花椒面，继续小火翻炒至辣椒面冒油！
放入半碗蚝油翻炒均匀！
放入两勺鸡精炒匀调味！
起锅前放入适量的香油翻炒均匀即可！
晾至温热，装入无水的容器中！
盖紧盖子！密封保存半年都不会坏！
成品图
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